18 Maret 2026 / Biji
Apa yang membuat biji Bali berbeda
Tanah vulkanik dataran tinggi, ceri dipetik tangan, dan proses lot kecil memberi biji lokal karakter yang tak ditemukan pada stok impor.
Jurnal
Catatan dari bar.
Artikel terbaru
Bagaimana kami memilih biji
Kami mengunjungi petani langsung, cup setiap lot baru dua kali, dan hanya menambah biji ke menu setelah seluruh bar setuju.
27 Februari 2026 / Sourcing
40 kopi, satu menu
Menu sebesar ini berarti rotasi terus-menerus. Begini kami memutuskan apa yang tetap dan apa yang diganti tiap musim.
9 Februari 2026 / Menu
Di balik mesin espresso
Tentang kalibrasi harian, pembersihan, dan penyesuaian kecil yang menjaga setiap shot konsisten dari buka sampai tutup.
15 Januari 2026 / Seduhan